logo

ZA CVETJE, NOVO ŽIVLJENJE

Znanost o sušenju z zmrzovanjem je postavila kristale kave na police naših trgovin, omogočila astronavtom, da zapakirajo kosilo, ohranila ljubezenska pisma s Titanika in pomagala znanstvenikom ustvariti eksponate žuželk na Smithsonian Institution. Toda čeprav je na vzhodni obali relativno nov, posel uporabe tehnologije sušenja z zmrzovanjem za ohranjanje cvetja v Marylandu brsti.

Ko se je začela pred 10 leti, so industrijo liofiliziranja cvetja sestavljale tri podjetja po vsej državi. Danes je v Združenih državah več kot 300 podjetij, ki so večinoma združena na zahodni obali. Svetovna prodaja leta 1996 je po podatkih Mednarodnega združenja za zamrzovanje suhega cvetja presegla 25 milijonov dolarjev.

'Borimo se z naravo in nam gre dobro,' je dejala Sali Widener, ki vodi majhno podjetje za sušenje z zamrzovanjem cvetja iz svoje garaže v Silver Springu, imenovano Florescence Freeze Dry. »Narava nikoli ni nameravala, da bi rože trajale večno; večina ne zdrži niti en teden.'

Liofilizirano cvetje ne traja večno, vendar traja leta in zlahka preživi cvetove, posušene na druge načine. Ko rože pridejo iz stroja, so videti približno tako, kot so bile pri vstopu. Barva in celo vonj ostaneta. So tudi prožni in jih je mogoče stisniti, ne da bi se razbili v koščke, podobne konfetom, kot bi lahko na zraku posušeni cvetovi. Liofilizirano cvetje tudi ne povzroča alergijskih reakcij.

Ohranjanje rož pomeni ohranjanje spominov. Temelj teh podjetij je že od začetka ohranjanje poročnih šopkov. Šopeke so včasih nekoliko zmanjšane in ohranjene cele. Druge neveste bodo dale rože iz njenega šopka uporabiti za izdelavo venca ali šopka za svojo hišo.

'Ta bo šel čez posteljo para,' je dejal Scott Stevanus, 31, lastnik nove liofilizirane trgovine v Edgewateru, ko je pokazal na obokano kosilo, posuto z belimi vrtnicami med evkaliptusom in vinsko trto. 'To je nekaj, kar bo videla vsak dan.'

Ohranjeno je tudi cvetje iz drugih pomembnih trenutkov, kot so pogrebi in diplome.

In potem so tu nenavadne zahteve.

'Nekateri ljudje hodijo v te butike s prošnjami, da bi rešili njihove mrtve hišne ljubljenčke, medtem ko drugi želijo, da bi stroje uporabili za izdelavo mamil,' je dejal Clyde Boismenue, eden od treh glavnih ameriških distributerjev sušilnih strojev.

'Potrebujemo tri mesece, da narediš psa ovčarja,' je dejal. 'En tip je želel zmrzniti 100 funtov jajc. . . nekateri radi delajo puranje glave.'

Widener in Stevanus predstavljata dva različna vala poslovne norosti s sušenjem z zamrzovanjem. Widener je bil eden prvih, ki je pred približno šestimi leti začel domače podjetje na tem področju. Widener je dejala, da ji je všeč, da je njeno podjetje majhno, in vztraja, da se ne ukvarja s tem zaradi denarja. 'Morda bom več delala s polnim delovnim časom v McDonald'su,' je rekla.

Stevanus po drugi strani pripada novi vrsti lastnikov podjetij za sušenje z zamrzovanjem, ki uporabljajo velikanske stroje in odprte butike za prodajo daril in spominkov. Ti bolj ambiciozni podvigi so že leta priljubljeni na zahodni obali in so pri nas relativno novi. Stevanus's Fleurever je najnovejši liofilizacijski butik na tem območju in deluje že približno 18 mesecev. Trgovina je v prvem letu zaslužila približno 45.000 dolarjev.

najboljše znamke zunanjega pohištva 2021

Kljub naraščajočemu ugledu je Fleurever zlahka zgrešiti. Zamaknjen s ceste na West Central Avenue, v majhni, škatlasti zgradbi barve breskve, je treba popraviti prednjo tablo.

Toda prestopanje praga Fleureverja razkrije zelen svet. Majhne, ​​štiri-palčne začimbe se vrstijo ob mizah. Postavljeni so grmi hortenzije in drevesa vijoličnega badlja. Venci, gosti s svežimi cvetovi, visijo na vsakem koraku stenskega prostora. Na vsaki polici stojijo majhni venci iz jagodičja paprike v obliki srca, posuti z enojnimi belimi vrtnicami.

Toda liofilizirano cvetje je le en izhod za Stevanusovo umetniško energijo. Leta se je ukvarjal s cvetličnim oblikovanjem in ustvaril cvetlične aranžmaje za Belo hišo v času Busheve administracije.

kaj je žad valj

'Smo ustvarjalna skupina in radi imamo to, kar počnemo,' je dejal Stevanus. 'Veliko gledamo na teksturo in linije, pri barvah pa smo previdni.'

Fleurever v svoje kreacije vključuje tudi liofilizirano sadje in zelenjavo, vključno z otroškimi granatnimi jabolki, kivijem, limonami, hruškami, jabolki, artičokami, korenjem in redkvicami.

Čeprav se Stevanus rad pohvali, da je Fleurever edino veliko podjetje za sušenje z zamrzovanjem na območju Washingtona, se bo kmalu odprla nova trgovina.

26-letni Dan Marcey bo odprl Capital Freeze Dry v starem mestnem jedru Aleksandrije. Njegov stroj bo imel manj cvetov in bo moral delovati dlje, toda Marcey je dejal, da mu bodo 50-letne izkušnje njegove družine v cvetličnem poslu v Washingtonu dale stike in strokovno znanje, da si bo zavzel nišo na lokalnem trgu sušenja z zmrzovanjem.

Stevanusov stroj za sušenje z zamrzovanjem je videti kot velikanska železna pljuča z majhnim okencem, da bi videli, kaj se suši.

Z zmogljivostjo 4000 cvetov sušilnik zamrzne cvetove in nato pretvori led v paro v vakuumskih pogojih, s čimer odstrani vso vodo iz cvetov. Za dokončanje postopka lahko traja teden ali več.

Tehnologija obstaja, vsaj v teoriji, od zgodnjih 1800-ih, ko je bila predstavljena v znanstvenem članku v Angliji in je bila takoj pozabljena. Šele po drugi svetovni vojni je tehnologija postala široko uporabljena, ko so Američani in Britanci začeli pošiljati liofilizirano krvno plazmo, penicilin in živila vojakom v južnem Pacifiku.

Rowland Howard, zdaj upokojeni raziskovalec Smithsoniana, je v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja izpopolnil sodobno tehniko sušenja z zmrzovanjem, kar je Smithsonianu omogočilo ohranitev ptic, žuželk, vegetacije, pajkov in dreves s hitrejšimi stroji, pravi John Matthews, raziskovalec Smithsoniana. .

Najnovejša inovacija omogoča, da se nekatere vrste artefaktov in lesa iz izkopanih potopljenih ladij sušijo z zamrzovanjem. Prav tako je mogoče rešiti dokumente in knjige, poškodovane z vodo.

Kljub visokotehnološki naravi postopka se večina podjetij za sušenje z liofilizacijo pohvali, da so njihove cene precej nižje od cen zračno sušenih aranžmajev. Cene pa se od enega podjetja do drugega precej razlikujejo. 'Bilo je toliko cenejše od zaves, da je bilo neverjetno,' je povedala Marilyn Frick, družinska terapevtka, ki dela v svojem domu v Croftonu in je pred kratkim dala Fleureverju namestiti 9-metrski swag na breg oken. „Ima zelo naravno linijo proste oblike; je ljubek in ljubek. Vsi, ki pridejo sem, pravijo, da je lepo.' NAPIS: Zgoraj je Scott Stevanus v svoji trgovini z zmrzovanjem, spodaj pa je del poprovega venca, ki ga je obdelal.